足立区、北千住にある本物の味にこだわった専門店グループを展開する株式会社シーセカンド

     
       
               
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シーセカンドのこだわり

シーセカンドのこだわり

1.野菜へのこだわり

自分たちの足で探した契約農家から直送の新鮮な野菜を使用

>この会社ってどんな会社?
シーセカンドでは、現在全店舗で使用する野菜の多くをコスモファームという農家さんから直接仕入れています。
しかし、その始まりは小さなマルシェ(市場)を訪ねる事から始まりました。

多くの生産者さんと話す中で、コスモファーム代表 中村さんと言う共感4合う方と出逢い、やがて生産地を訪ねる機会にも恵まれました。
コスモファームで育てられた野菜は美味しくて力強く、代表の中村さんのこだわりは、「少しでも美味しいものを少しでも安心できる形で出したい。」という私達の想いと同じでした。

今ではその輪はトマトにこだわりを持つ方とのつながりにも広がり、日々お客様のテーブルへとお届けできるようになりました。
今では、いずれこの輪を魚介や肉へも広げていきたいと考えております。

私達は同じ想いの生産者の方と共にこれからもお客様の笑顔を作っていくことにこだわっていきます。

 


 

2.専門店である事へのこだわりと日々の場である事へのこだわり

職人が作るレストラン品質の料理を居酒屋のような気軽さで。

>この会社ってどんな会社?
コックレス(職人を置かない)が業界の常としてなりつつある中、私達はあえてプロフェッショナルである料理人を全店舗で採用しています。
現在の飲食店では美味しい料理が出てくるのは当たり前だという方もいますが、その日の仕入れによってメニューを組むことは、決められたメニューを調理するだけの大手チェーン店には出来ません。

また、少しマニアックとも取れる専門性の高い料理を作る事も大手の店ではなかなかやらないことです。

しかし、私達はそのような料理を楽しむことこそ飲食の一つの醍醐味だと考えているのです。

ただし、あってはならないのが、その想像力溢れる料理が高級レストランでしか楽しめない、一部の人だけの物であってはならないと言うことです。
だからこそ、クオリティの高い商品を日常の中で楽しめる価格で、居酒屋のような気軽な雰囲気で提供することにこだわっています。

 

3.ホスピタリティ(おもてなし)へのこだわり

感謝の気持ちを持ち、ありがとうの輪を広げる

>この会社ってどんな会社?
私達の経営理念は「食を通じてありがとうの輪を広げる」です。
ありがとうの輪とは「感謝の輪」と言い換えることも出来ます。
私達がお客様に対する基本姿勢としているのは「お客様に対して感謝の気持ちを持って接する」というものであり、ご来店頂いたことにまず感謝をすることです。
そして、お帰り頂くときには逆にお客様から「ありがとう」と言う感謝の言葉をいただけるような仕事をする。
このお互いに感謝の言葉を言い合える関係を私達は「ありがとうの輪」と呼んでいます。
私達はまるで館の主が大切な友人を自宅に招いた時のような心温まるおもてなしの気持ちを持ち、この「ありがとうの輪」を広げていくことにこだわっています。

 

各店のこだわり

イタリアンバル2538(にこみや) のこだわり

酒処 月味座 本店 のこだわり

やさいや つきみくら のこだわり

北千住ワイン酒場 Bistro 2538 のこだわり

北千住ワイン酒場 Bistro 2538-2 のこだわり

       
               
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